Le Vaucluse, département viticole emblématique, fait face à une pression croissante sur ses ressources en eau. Entre sécheresses, prélèvements agricoles élevés et demande estivale accrue, la gestion de l’eau est devenue un enjeu stratégique. Pour y répondre, la Fédération des Caves des Vignerons Coopérateurs de Vaucluse (FCVCV) a lancé, avec le soutien de l’Agence de l’Eau Rhône Méditerranée Corse, le projet Vin’Eau.

La viticulture fait face à un défi : réduire sa consommation d’eau sans compromettre la qualité du vin. Entre nettoyage, refroidissement et mise en bouteille, chaque litre doit être optimisé. Bonnes pratiques, recyclage interne et mobilisation des eaux non conventionnelles offrent des solutions concrètes. Avec le projet Vin’Eau, les caves coopératives du Vaucluse montrent la voie d’une viticulture sobre et durable.